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Restaurante Munay Úbeda

Nace en la ciudad patrimonio de la humanidad, con el objetivo de ofrecer una experiencia culinaria única y diferente

Así, la filosofía MUNAY es la pasión del artesano por su oficio, por lo ancestral, por el respeto y el compromiso con el entorno. 

Esos son los pilares de este nuevo proyecto, poner en valor el trabajo de tantos y tantos agricultores, pescadores, ganaderos, panaderos, etc. que tienen la misma pasión y compromiso por su hacer diario como nosotros, que se desviven por conservar las tradiciones y el buen hacer de la gastronomía.

Dirigido por el chef Florencio Ruiz Alejo, conocido por su anterior restaurante Amaranto reconocido en la Guía Michelin con Bib Gourmand. Se embarca en este nuevo proyecto que sorprende al comensal con una propuesta gastronómica basada en la innovación, la técnica y el respeto por el producto, con una clara influencia de la cocina andaluza y mediterránea.

Disfruta de ‘munay’ en un viaje por la gastronomía de hoy y de ayer.

 

Úbeda y Baeza >

Dirigido por el Chef Florencio Ruiz Alejo

Conocido por su anterior restaurante Amaranto reconocido en la Guía Michelin con Bib Gourmand.

Se embarca en este nuevo proyecto que sorprende al comensal con una propuesta gastronómica basada en la innovación, la técnica y el respeto por el producto, con una clara influencia de la cocina andaluza y mediterránea.

Disfruta de ‘Munay’ en un viaje por la gastronomía de hoy y de ayer.

Ángel Espínola VillénÁngel Espínola Villén
06:37 05 Oct 23
Me pareció un sitio espectacular. La atención, el local, pero sobre todo la comida, están a un... nivel altísimo, y a precios que tampoco se van por las nubes. La ventresca, por ejemplo, es exquisita y tienen propuestas a la altura de restaurantes con estrellas michelín. Además con cantidades abundandtes. Está un poco retirado del centro, pero sin duda merece la pena el desplazmaiento. No pongo cinco estrellas porque tardaron 20 minutos en traer la cuenta y eso nos rompió un poco la experiencia.leer más
Juanra HernándezJuanra Hernández
19:17 01 Oct 23
Hace una horaNUEVAUna palabra y doceletras: E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R.Una carta hecha... para satisfacer cualquier paladar y gustos. No hay plato a destacar porque todos nos han parecido sublimes.Recomendadísimo.leer más
Juan Carlos SocorroJuan Carlos Socorro
20:27 30 Sep 23
Abundan en Úbeda los restaurantes y asadores de buena comida tradicional pero Munay es un paso... demucho más allá en elaboración, presentación y cuidado de la calidad del producto.Digamos por ejemplo que pides unos Bombones crujientes de salmorejo , perdiz escabechada y piparras que es una exquisitez que de deshace en la boca . Que después de traen unas Zamburiñas a la Meuniere con ajo blanco de coco que es digna de mérito para la guía Michelín . O las Croquetas de Centolla a la Donostiarra que son una crema marina insuperables. Así es toda la carta a la vez que recibes un trato amable y personalizado en un local limpio y moderno. Teniendo en cuenta la tremenda calidad , los precios son muy razonables .Y advierto que hay menú degustación que pienso pedir para mi próxima visita.leer más
Alberto Cuadros AndreuAlberto Cuadros Andreu
18:49 28 Sep 23
Restaurante cuidado al detalle, escogimos un menú degustación y fue excelente, seguro que algo... se puede mejorar, pero la verdad que no sabría decirte el qué. La atención de la camarera fue excelente, muy atenta y precisa. Los platos muy bien elaborados y con mucho sentido. Seguro que con el tiempo se convertirá en restaurante de referencia en Úbedaleer más
noelia biedmanoelia biedma
10:13 19 Jun 23
Sitio muy bonito, agradable, tranquilo. Nos sirvió una camarera muy profesional, atendiendo... todas nuestras peticiones con una sonrisa y Rapidez. Los platos exquisitos, pedimos tres entrantes y todo muy rico. Parece q tienen poca cantidad pero al ser elaborados llenan y te quedas satisfecho. Lo q más me gustó fueron los raviolis rellenos de rabo de toro, pero en general todo de 10. De precio para la calidad q tenia todo no nos pareció caro. Recomiendo 100%leer más
Capitán PatitasCapitán Patitas
16:19 17 Jun 23
El restaurante se encuentra en un local bastante amplio y acogedor. Muy limpio y todo muy... ordenado. Además, tienen una gran atención a todo lo que necesitan sus comensales . El servicio se hace bastante ameno ya que te van trayendo diferentes tipos de aperitivos mientras esperas la comida. Respecto a este tema , unos platos muy bien presentados y muy buenos en general. Un lugar para repetir sin duda.leer más
Antonio QuesadaAntonio Quesada
11:32 30 Apr 23
Muy recomendable.Un trato y una comida excelente.Cuidan todos los detalles propios de un... restaurante top: aperitivos y degustación de aceites para abrir boca, y una carta hecha con pasión con guiños a la gastronomía local y con una variedad excepcional, y todo ello, acompañado de un servicio profesional. Optamos por una degustación de varios platos, de los que recomendamos el paté, los bombones crujientes de mazmorra y el Ferrero de morcilla. De los platos principales, no te puedes ir sin probar el atún rojo a la brasa o el abanico ibérico. De los postres, sin duda, la tarta de queso que estaba fuera de carta, o la muerte por chocolate... ¡hasta el nombre llama la atención!leer más
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